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Ñoras.
Conservar en lugar fresco y seco.
Las ñoras son una variedad de pimiento rojo seco y pequeño, muy utilizado en la gastronomía española, especialmente en la cocina mediterránea. Aportan un sabor dulce e intenso a los platos.
Para una óptima conservación, las ñoras Hacendado deben guardarse en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa del sol. Un recipiente hermético también ayuda a mantener su frescura y sabor.
Generalmente, las ñoras secas se rehidratan antes de utilizarlas. Para ello, se sumergen en agua caliente durante al menos 30 minutos, o hasta que estén blandas. Luego, se raspa la pulpa del interior, que es la que se utiliza para dar sabor a los platos.
Las ñoras son muy versátiles. Se utilizan en arroces, guisos, salsas (como la salsa romesco), caldos, y otros platos de la cocina tradicional española. Aportan un sabor característico a platos como el arroz a banda, el caldero del Mar Menor, o la elaboración de sobrasada.
Por su naturaleza, las ñoras no contienen gluten. Sin embargo, es importante verificar en el envase si se indica que el producto ha sido procesado en una instalación donde también se manipulan productos con gluten.
Aunque similares, las ñoras y los pimientos choriceros son variedades distintas de pimientos secos. Las ñoras son más pequeñas, redondas y de color rojo más intenso, con un sabor más dulce. Los pimientos choriceros son más alargados y menos dulces.
Sí, la pulpa de ñora se puede congelar. Lo ideal es congelarla en pequeñas porciones para tener la cantidad justa para cada receta. De esta manera, se conserva su sabor y aroma.
Sí, las ñoras Hacendado son un producto 100% vegetal y, por lo tanto, aptas para dietas veganas y vegetarianas.
Aunque es posible, no es lo recomendable. Rehidratar las ñoras permite extraer mejor su sabor y facilita la obtención de la pulpa. Si las utilizas directamente, el sabor podría no integrarse tan bien en el plato.
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