Solomillo de vacuno añojo para plancha

El solomillo de añojo es un corte de carne proveniente de la res joven (añojo), conocida por su terneza y sabor suave.

Es importante conservar el solomillo de vacuno añojo entre 0 y 5°C para garantizar su frescura y seguridad alimentaria. Una vez abierto el empaque, se recomienda consumirlo en un plazo máximo de 24 horas.

Sí, es fundamental cocinar completamente el solomillo de añojo antes de consumirlo para eliminar cualquier riesgo de bacterias y asegurar una experiencia gastronómica segura.

Para cocinar el solomillo de añojo a la plancha, asegúrate de que la plancha esté bien caliente. Sella el solomillo por ambos lados para retener los jugos y luego cocina hasta el punto deseado. Un término medio es ideal para mantener la terneza de la carne.

El término 'añojo' se refiere a la edad del animal del que proviene la carne. En este caso, indica que proviene de una res joven, generalmente entre 12 y 24 meses, lo que se traduce en una carne más tierna y de sabor delicado.

El solomillo de vacuno añojo es una buena fuente de proteínas, aportando 21 gramos por cada 100 gramos de producto. También contiene grasas, principalmente saturadas (1.2g por 100g), y es bajo en carbohidratos y azúcares.

Para verificar si el solomillo de añojo está en buen estado, observa su color (debe ser rojo brillante), su olor (debe ser fresco y no desagradable) y su textura (debe ser firme al tacto).

Sí, puedes congelar el solomillo de vacuno añojo. Se recomienda envolverlo bien en papel de congelación o en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación y preservar su calidad. Descongela completamente en el refrigerador antes de cocinar.