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La ensaimada es un producto de bollería tradicional de Mallorca, España, elaborada con harina, agua, azúcar, huevos y manteca de cerdo. Se caracteriza por su forma espiral y su textura hojaldrada y esponjosa.
Para conservar la ensaimada fresca, lo ideal es guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Evita exponerla a la luz solar directa o a fuentes de calor. Si no la vas a consumir en unos días, puedes congelarla envuelta en film transparente y luego en una bolsa hermética. Para descongelarla, déjala a temperatura ambiente durante unas horas.
La ensaimada se suele servir espolvoreada con azúcar glas. Es un desayuno o merienda muy popular en Mallorca y se disfruta sola o acompañada de café, chocolate caliente o helado. También se puede rellenar con cabello de ángel, crema pastelera o chocolate.
El origen exacto de la ensaimada es incierto, pero se cree que proviene de la época de la dominación árabe en Mallorca. Se han encontrado referencias a un dulce similar llamado 'bulema' que podría ser un antecesor de la ensaimada actual.
Sí, puedes calentar ligeramente la ensaimada antes de comerla para que esté más tierna y aromática. Puedes hacerlo en el horno a baja temperatura (unos 100°C) durante unos minutos o en el microondas durante unos segundos.
No, la ensaimada tradicional no es apta para vegetarianos, ya que contiene manteca de cerdo entre sus ingredientes.
Sí, puedes hacer ensaimada en casa, aunque requiere paciencia y práctica. Necesitarás harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre (opcional) y manteca de cerdo. Existen muchas recetas disponibles online y en libros de cocina.
La ensaimada es especial por su sabor único, su textura esponjosa y su tradición centenaria. Es un símbolo de la gastronomía mallorquina y un dulce muy apreciado tanto por locales como por turistas.
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