0.5 kgSin Marca
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Berberechos (Cerastoderma edule)
Mantener fresco (0°/4°C)
Los berberechos (Cerastoderma edule) son un tipo de molusco bivalvo, conocidos por su concha con forma de corazón.
Para una conservación óptima, los berberechos deben mantenerse frescos en el frigorífico a una temperatura entre 0° y 4°C.
Es importante limpiar bien los berberechos antes de cocinarlos para eliminar cualquier resto de arena. Se recomienda desechar aquellos que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
Para limpiar los berberechos, sumérgelos en agua fría con sal durante al menos 30 minutos, cambiando el agua varias veces para que suelten la arena. Puedes usar un cepillo para limpiar las conchas.
Sí, los berberechos se pueden congelar, preferiblemente después de cocinarlos. Asegúrate de escurrirlos bien y guardarlos en un recipiente hermético o bolsa de congelación.
Los berberechos frescos deben tener un olor a mar agradable y las conchas deben estar cerradas o cerrarse al tocarlas. Desecha los que estén abiertos y no reaccionen.
'Cerastoderma edule' significa literalmente 'piel de cuerno comestible'. 'Cerasto' viene del griego 'keras' (cuerno) y 'derma' significa piel, refiriéndose a la forma y textura de la concha. 'Edule' significa comestible.
Como con cualquier marisco, las personas con alergias a los mariscos deben evitar consumir berberechos. También se debe tener precaución con el consumo excesivo debido a su contenido de sal.
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